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銅火鍋
銅火鍋為納西族傳統(tǒng)菜。制法是將青菜、暴腌豬排骨、粉絲、粉皮、豆腐塊、水發(fā)木耳、香菇、洋芋、鮮山藥墊底，再放上帶骨閹雞肉塊、火腿片、酥肉、去骨豬腳塊、肉丸子，然后用紅蘿卜刻成5朵小花放在面上，注入肉湯，點(diǎn)燃爐火。沸時(shí)下入姜末、草果面，再用鹽、咸醬油、醋、麻油、花椒油、蒜泥、芫荽制成蘸汁蘸食。

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